שני גיליונות, אחד לפתיחה ואחד לסגירה, עם משימות לפי אזור, סטטוס לכל משימה וסיכום אוטומטי של מה בוצע ומה נשאר פתוח.
כניסה ובטיחות, מטבח, אולם, בר וקופה, צוות וסגירה. אפשר להוסיף ולמחוק שורות.
בוצע, לא בוצע או לא רלוונטי. שורה שלא בוצעה נצבעת באדום.
סך משימות, כמה בוצעו, כמה לא, ואחוז ביצוע שלא סופר משימות לא רלוונטיות.
עמודה לשם מבצע המשימה ועמודת הערות לכל שורה.
סגירה בדויה של מסעדה ביום חמישי, חמש משימות מתוך הרשימה:
| משימה | סטטוס | הערה |
|---|---|---|
| כיבוי ציוד בישול ובדיקת ברזי גז | בוצע | — |
| רישום טמפרטורת מקררים | בוצע | מקרר 2: 6 מעלות, דווח לטכנאי |
| סגירת קופה והשוואה לדוח | בוצע | פער של 20 ₪, נרשם |
| ניקוי מנדפים לפי הלוח | לא בוצע | נדחה למחר בבוקר, באחריות המטבח |
| הפעלת אזעקה ונעילה | בוצע | — |
בדוגמה: 4 מתוך 5 בוצעו. המשימה שלא בוצעה מופיעה בהערות להעברת משמרת, כדי שהבוקר יטפל בה.
רשימות טמפרטורה, ניקיון ובטיחות מזון עשויות להיות כפופות לדרישות רגולטוריות ולתנאי רישיון העסק. התבנית אינה מחליפה אותן.
צ'קליסט עובד רק כשממלאים אותו באמת, ולא מסמנים הכול בסוף בבת אחת. כדאי לתלות עותק מודפס במקום קבוע, ליד הקופה או בכניסה למטבח, או לפתוח אותו בטאבלט של המשמרת. אחראי חדש לומד מהרשימה את סדר הפעולות, ואחראי ותיק משתמש בה כדי לא לשכוח את מה שמשתנה, כמו מנה חדשה או ספק שמגיע מוקדם.
מדי חודש כדאי לעבור על הגיליונות השמורים ולחפש דפוסים. משימה שלא בוצעה שוב ושוב היא סימן שהיא לא ריאלית בזמן שהוקצה לה, או שצריך להעביר אותה לאדם אחר. פער בקופה שחוזר באותן משמרות מצריך בדיקה. ושינויים בציוד, בתפריט או בנהלים צריכים להיכנס לרשימה מיד, אחרת הצ'קליסט מתיישן ואף אחד לא מתייחס אליו.
במסעדה עם כמה סניפים, אותה תבנית בכל הסניפים מאפשרת להשוות ולהעביר אחראים בין סניפים בלי ללמוד מחדש. אפשר להוסיף שורות ייחודיות לכל סניף, ולשמור על הליבה זהה.
חלק מהמשימות ברשימה קשורות ישירות לצוות: מי הגיע, מי החתים, ומי במשמרת. ב־EZTime אפשר לראות את הנוכחות והסידור של היום במקום אחד, לשלוח הודעה לצוות לפני הפתיחה, ולנהל החלפות משמרת. ראו EZTime למסעדות ומערכת סידור עבודה.
כן. הקובץ פתוח לעריכה. מוסיפים שורות בתוך הטבלה כדי שהסיכום והרשימה הנפתחת ימשיכו לעבוד.
כן. שומרים עותק לכל יום, או מדפיסים עותק נקי, כדי שיהיה תיעוד לאורך זמן.
כותבים הערה ומעבירים אותה לאחראי המשמרת הבאה, למשל בדוח סוף משמרת.
כן, עם התאמה של המשימות. המבנה זהה.
נציג EZTime יראה לכם את זרימת העבודה על הנתונים של העסק שלכם.